“进补佳品”山药的几种做法：山药排骨汤

蛋挞

山药排骨汤
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  {7 A. N7 h# }　　材料:排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
  H6 M- j$ G- O- a) }2 X8 X9 t0 F　　做法:
　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
) R0 m/ [4 V1 Z$ x; D1 z. n# c　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
2 c" V5 @7 p% q0 y; @) V: n　　4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。