豆腐的几种家常做法：脆皮豆腐

暮云

　脆皮豆腐
4 M! p( N" o! C2 h" s* n" n　　原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
' l8 P) E6 s& e" L$ Z: g# `) |　　做法：
1 F/ ~( U* E% M; N5 z　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；
# o* M' G" e' H+ j% o" i% S, A　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；
　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
8 {  X6 `2 f( o7 U　　4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；
" P# J, O$ g$ P2 e" H　　5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。