挑逗你味蕾的几款排骨大餐：魔芋烧排骨

清淡的云

魔芋烧排骨

　　材料:排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量
　　做法:
　　1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
9 \4 {' ~6 ], Q: [) m7 k　　2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
/ P# z, n- F( X. A& C' H- p& q! H　　3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
　　4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
, A0 W, e0 [6 B, Q, |; f" F  ]3 r　　5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
0 {& g; @3 {$ G- |/ F+ f& A) H" e　　6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
　　7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
! F2 N/ ^' ~; ~. u2 x; \" p5 q　　8、排骨烂熟后起锅。

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