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木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 # Y' J: s5 k8 n9 t0 N, N
材料:7 C8 @! F( U) C
黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖
$ |+ D) X8 s5 t! f! | 做法:( J5 N7 |6 T; X% X0 n* }0 m
1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;+ a) j7 z5 `, t6 m- Q6 n
2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;2 _. D/ s: N" A5 H7 i& C
3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;) ^$ E" E9 s* L# O' }
4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;& X! l8 `+ Y ?: E/ o! ^5 ^! R' s
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;* ]( ?+ a; {' Q. w& ?$ @
5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可
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