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鳗鱼饭
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( z* m; M2 \- I; b% @ 主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克( t0 J P* q# D- W' u1 N5 r& t5 I0 j7 z6 D
辅料:冬笋50克+ a1 m$ g, y2 B6 ]; O _* O
调料:盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
9 m- u" @8 I/ ]8 e8 ~1 y 做法:
/ M8 o" v8 ^6 i( |7 C0 R 1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;
5 [) }$ V5 a( b! f. b 2. 打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度;8 n) @7 n8 i. L% e3 z: \2 l$ J1 M& n
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟;
) ~; }& n$ [1 W0 ^ 4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅;
# t5 b/ W7 f ^: q. J' y/ n8 ?& d 5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。 |
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