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新意米饭丰富你的餐桌:鳗鱼饭

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发表于 2011-10-24 06:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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鳗鱼饭

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( z* m; M2 \- I; b% @  主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克( t0 J  P* q# D- W' u1 N5 r& t5 I0 j7 z6 D
  辅料:冬笋50克+ a1 m$ g, y2 B6 ]; O  _* O
  调料:盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
9 m- u" @8 I/ ]8 e8 ~1 y  做法:
/ M8 o" v8 ^6 i( |7 C0 R  1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;
5 [) }$ V5 a( b! f. b  2. 打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度;8 n) @7 n8 i. L% e3 z: \2 l$ J1 M& n
  3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟;
) ~; }& n$ [1 W0 ^  4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅;
# t5 b/ W7 f  ^: q. J' y/ n8 ?& d  5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
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