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 茶香牛腱

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发表于 2011-10-20 00:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 主料:牛腱1个、红茶包1个、卤料包1个、姜1块、葱2段、酱油、盐、糖适量8 Z+ U" K: N" a8 y4 ^" y0 \
  做法:
' I# _7 D0 L4 m5 q4 C- R  1、牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来- b7 ~! n2 U+ S# z3 m3 [3 K4 L
  2、大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜5 o% {4 ~. v- o# {3 i" Y/ Y
  3、再将牛腱放入略微翻炒
' T5 W8 \2 }+ R$ b9 N  4、加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟,直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)
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