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 茶香牛腱

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发表于 2011-10-20 00:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 主料:牛腱1个、红茶包1个、卤料包1个、姜1块、葱2段、酱油、盐、糖适量  Y/ O, ]3 _7 E8 D5 ~/ b
  做法:
1 u: h. [' Z% g' d% i  1、牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来
- F+ G3 V  Z' m  2、大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜- W" W+ K1 K/ E& G2 C9 {
  3、再将牛腱放入略微翻炒
5 q# X' u0 U8 _: S5 \0 i! ]  4、加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟,直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)
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