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西葫芦蛋饼, Q/ C, I* j/ o
4 m* ?! H. D/ i/ r; D) Y1 ^0 H& t 原料:西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙(3克) 香油1茶匙 大蒜3瓣 酱油1汤匙 米醋1汤匙
! n- H8 K, d( j/ O% x/ I 做法:' h$ I" z9 z5 K5 \3 c9 H! q+ ?
1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置10分钟,直到出汤;6 y% Q1 ~1 a/ i: Q- s$ `
2、打入一个鸡蛋搅散,再倒入香油,分几次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起,用勺子盛起呈黏稠状,但还可以缓慢流动;* ?5 O8 c' U. j) _8 y1 B: x
3、平底锅中倒入少许油,加热至7成热时,调成中火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可。 |
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