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鲫鱼豆腐汤
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材料: 鲫鱼400克,豆腐400克。/ J$ \- L: W3 X& t
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。 q' y$ v7 u0 `1 o9 r
做法:
9 _! ~! D2 v: j L- E0 Y 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
; A9 \4 F5 {. H. Z" M 2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。& g0 n/ b9 ]2 e2 v4 X, G
3、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。 |
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