烧素什锦

淡淡茉莉

烧素什锦
6 _. D! s' [5 K# ]* P0 [　　材料：水发腐竹100克，水发木耳50克，水发黄花50克，冬笋肉50克，花生仁25克，嫩芹菜梗175克，胡萝卜50克。姜末、桂皮、味精、精盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。
8 h2 J  F4 c+ o, V0 `　　做法：
& n) k. `' F7 X& s　　1、腐竹斜切成4厘米长的片；冬笋、胡萝卜洗净切成片；芹菜洗净入沸水锅内稍焯捞出，用冷开水冲凉，控水后切成4厘米长的段，用盐腌渍。
. N5 _' q. j5 K( O& Z) w　　2、锅内加入200克水以及盐、桂皮和花生仁一起煮，花生仁煮熟后捞出。
$ J" `! U5 q9 F! a+ O: e　　3、炒锅置旺火上，加入油、精盐、姜末炒出香味，下腐竹、笋片、胡萝卜、木耳、黄花、料酒、白糖煸炒，然后加入100克水煮开，用文火焖10分钟，改用旺火收汁，加入味精、香油、花生仁和芹菜拌匀即可。