菠菜沙拉

淡淡茉莉

菠菜沙拉
　　材料：菠菜300克，生菜油100克，煮鸡蛋200克。葱头末150克，醋精、白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精各适量。
; S& V7 k! ?, |5 l( q$ Z5 \3 x　　做法：
　　1、制醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上白砂椒粉、芥末沙司、精盐、味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。
4 D9 a0 {$ A& i) X4 A0 N　　2、菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。
- g. ?0 F8 i: N$ g7 j; g* F, g$ }* V　　3、煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上1/2，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上即可。