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一、不吃早饭损害身体
9 w+ |' Q$ f8 J$ F/ _ 最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。
* h" W/ C {) j ^+ `8 D 4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现:智商和体力下降。( [( i+ b6 m6 l. A, m
早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症。取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
' r- z' t& v C0 [ 健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。7 j3 _$ w! J) x/ E# U
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二、经常吃汤泡饭! V8 D y! a/ N9 K8 q. ~
许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤),或者干脆直接将饭泡进汤里,吃汤泡饭。而这种吃法很不科学,不利于身体健康。. K1 C* l1 _8 W7 N4 a( i
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤),吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣,没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的负担增加了许多。同时,由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液,使胃肠对食物的消化受到了影响,久而久之,则会引起消化不良,易患胃病。另外,由于消化不充分,也会降低胃肠对食物中营养素的吸收,从而影响身体健康。
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三、不注意各种颜色的食物相结合
) Q' ] V- N# V# h: Q' X 应使各种颜色搭配并变换花样。
8 f" F( n" O2 i* D" J/ _2 w 这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分),矿物质、纤维和植物化学成分。8 l) [0 m5 K P; u$ F9 B% A7 p7 I
每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇5 T6 Z3 x/ s" z# d
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Y' p) P. d% C$ F) C 四、不清楚有益脂肪和有害脂肪1 t/ ?2 O. K5 o. V
一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。$ A" Q( q2 H$ v3 I
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。6 Z+ ]& i& F, U$ s
没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。
2 ~/ L8 d* g: v 关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。7 Y5 r. a1 M6 n* m& R2 T
相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。: X0 E# k- `: j/ m$ e8 y
另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。' D$ Y' I) G, X$ q( `5 C
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五、不认识盐的危险
# H- j' {) h: B2 c' V0 @ T 谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。
& h% t. {/ V/ c, t1 Y 大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂。
- O- h6 M! m2 _+ x. p& {" y, q 因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。5 N! x/ }8 Y8 y$ Y5 Q
冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。; N! i6 V2 n; i U+ d8 e' S
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六、不知道减肥饮食也会使人发胖/ R- E1 h3 R/ j9 H5 H5 w
“如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。
( x4 t% l6 z2 R4 D 此外,应尽可能注意这种食品的进食量,特别是对一些特殊食品要有控制地食用,如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻。
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七、不注意强健骨骼! E5 T% s; Z' U& E
“青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙。
2 E t# m5 d5 @ 钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。. k& ]4 k3 K$ Y G
带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。* R( l; |6 R3 Q8 @
八、对碳水化合物缺乏认识
3 Z& g$ [ I5 N* b3 f, h" J& |& V 存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉。
1 L+ x5 N% K0 N 我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分。然而,实际上却不是这样。
* N0 X' L" E8 b& q7 W; U* |" h 含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。
5 i4 N) m3 l0 o! |8 Y, V, K W 两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量而没有人体所需的基本营养,而前一种含有维生素、矿物质和纤维。) _* E4 e- S0 g4 Q5 H f
另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误:大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等 |
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