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材料: 肉馅(猪肉、牛肉均可)适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个+ M5 [, l) p. F q, O2 f
调料:姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤(块状)适量、黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙、牛肉清汤(或清水)适量。
! [ k6 B; U; k& _ 做法:' Z2 r- n' Q4 i, M* X; q
1、将各类原料洗净,鲜姜、大蒜、一半洋葱切碎末。胡萝卜、另一半洋葱切片。& x2 p! A* h$ Z: U2 y6 x& C
2、炒锅置火上,放入黄油,烧热,放葱姜、香叶、胡萝卜、土豆、蒜末,炒出香味,放面粉,再炒出香味,放咖喱粉,再炒出香味时,注入滚沸的牛肉清汤,搅拌均匀,过罗去渣,用精盐、味精调好口味。
- q* s0 ?8 V" u0 \1 y, P1 l 3、将肉馅放碗中,磕入鸡蛋,放入葱末、精盐、味精,和匀,挤成樱桃大小的丸,入沸水锅中煮熟。
4 v3 V$ p5 H1 A5 T 4、将咖喱汤分盛汤盘中,小肉丸放入汤盘即可。: ^/ M) n& [' a: n, z
特点:咖喱味浓,芬芳扑鼻。 |
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