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笋干红烧肉7 Z/ t$ i# }1 a d
: c; r4 B0 O {! ] e3 s 做法;! i( b7 H, @4 G) `& Q
材料:五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g3 h0 c% z; z1 ]' a8 O/ D
步骤:# \. L3 V1 ~3 S) W5 O0 m
1、笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2cm为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成一厘米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份
9 l$ U! T2 g& t, Q7 n 2、炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。- j1 @: i. Y2 p4 n
3、将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟。* I& [( g6 ^! C+ x) [" H* n5 h
4、放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅![上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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