红烧肉的10种经典做法：老干妈红烧肉

哈蜜瓜

老干妈红烧肉

　　材料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆
　　调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱
( d* ~5 ^& g. w  O　　做法：
0 }. N  g- _" g! s* e  S" h( |　　1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。
) i! O( Q6 N4 j　　2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。
- r! S! o; p, Y+ W4 y  S- l　　3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。
% i7 E/ t6 o4 c( d　　4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。