下酒菜 盐水毛豆

荷塘月色

　盐水毛豆
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& m) P9 N* V) i% `9 _( _　　主料：毛豆
2 z9 N3 D# r: S　　调味：精盐、八角 2颗、桂皮 1节、大蒜 2-3瓣
6 W  x. ~# [) G2 x/ G" @5 Z/ k　　做法：
　　1、将毛豆用清水洗净。
3 Z# s7 }2 [7 ?/ o  g　　2、毛豆荚逐只用剪刀剪去两头尖角，便于入味。
  v( U" a  P. {4 w2 A　　3、锅中加足量清水，加八角、桂皮、蒜瓣、盐大火烧开。
# f  d5 ~5 {+ B( g( t9 Z, V　　4、倒入毛豆夹改小火烧10-15分钟至入味。
　　5、将煮好的毛豆荚连汤一起倒入容器内，入冰箱冷藏浸泡后食用，风味更佳。