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鲜虾西兰花小炒
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$ r) `# o a$ m: i 原料:( |% A; k$ S; Z- l3 W1 Y4 O+ G
鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙; T0 F7 m, Q% S2 Y. M; l
做法:' x" h; A8 c; C
1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.: ^' f* M) ~6 p8 {" t) x% _3 ^' Z
2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.- b! i2 k' X1 B) |- R' e
3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
, c8 k; R L, s4 S" `; x( b& Q 4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
( U1 Q5 n- {( k e" c9 q 5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅. |
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发表于 2011-9-13 08:34
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