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鲜虾西兰花小炒
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原料:- I; {* d: O1 k+ p( t2 i+ s( p1 L
鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙9 v) t' n8 D6 `8 r. f! ?; N* a
做法:! |- {8 S; ~ ^# P1 G+ K
1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
# P, q9 H0 v! h5 k9 ~5 P 2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.% o8 a* K, k) u7 f% X9 p! h. t2 S
3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
/ x7 |. e8 C# ?, ~8 l! G 4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出." q: c" p4 ]9 w. e7 R) M. F* Z# M
5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅. |
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发表于 2011-9-13 09:34
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