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鱼香扁豆丝
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原料:. f" h+ g( U( k# }' Y( I, y' S
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐半匙 白糖1小匙 味精1小匙" t( m g2 O' h- [5 q% _
做法:
4 Y3 t! Y6 z# S3 r3 } 1.将扁豆掐去两尖头,去筋洗净,切成细丝;蒜、姜切末;泡椒切末;" T ~1 |! u7 v. R
2.锅烧热,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生,再调入其余各种调料,用水淀粉勾芡即可。
( D6 `) L" z2 @% X4 b2 ] 注意. c! {4 g, r& x/ `/ `
鲜香嫩爽,香辣可口。一定要将扁豆炒熟,否则不够入味。 |
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