儿童越吃越聪明的九种食物

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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外，营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品! 1、小米 2、鸡蛋 / I3 j. ]# R; }1 N3 n3、豆制品 * r/ `2 Q- }! ~4、鱼类 5、虾皮 2 q9 u0 E, U# t6、牛奶 7、葱蒜 8、肝肾 9、核桃

1、小米

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小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。
7 V0 P, h! Q* [0 x$ X  d    推荐食谱：小米粥
' d! |& A  B4 S* N4 z    小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了（要想省事，还是可以打磨过后再熬）。

小米粥

2、鸡蛋

鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

　  推荐食谱：虾皮鸡蛋羹
! l" H# F- ?6 S2 w6 R2 g　　把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。
: `' U" A1 W" B% Q　　12个月以上宝宝健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。

虾皮鸡蛋羹

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3、豆制品

& T/ ?/ b. Z. ~; @   3.大豆
- Y, q, q  m) {- ]2 x 大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

大豆

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    豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。 　　

4、鱼类

8 t/ c& u: C) u  4.鱼
' ~+ R* X1 I: n3 P& C0 ]9 i) `6 {  鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。

　　推荐食谱：银鱼炒鸡蛋
9 _3 R2 H8 h/ H# v+ ^    将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。

5、虾皮

  5.虾皮
$ Z" v! @- t3 g9 N6 t" e% w/ k2 @  虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

3 o) R9 `. A# r4 V. v( ~    推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤
    虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
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紫菜虾皮蛋汤

6.牛奶

6、牛奶

9 t' ^, D# q& @0 N    每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

牛奶

: `3 E+ ~- D3 ^7.葱蒜

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7、葱蒜

葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
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葱蒜

　　葱蒜通常用作做菜的辅料，因此，在给宝宝做辅食时，适量的加一些葱蒜末即可。
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8、肝肾

8. 肝肾
  动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。
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　　推荐食谱：猪肝泥
) O  Z! _" {1 u0 [/ P) d    将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

猪肝碎

' m& ~+ w, [7 J6 {* @. `) {9.核桃
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9、核桃

1 r3 V" X9 @# Z) Y- w5 w0 _+ w5 g8 K' y    核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
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核桃

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    核桃在商场或集市上都可以买到，日常给宝宝吃适量的核桃，有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。

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银鱼炒鸡蛋