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原料:熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;
k: C% Y, J' y 配料:盐、糖、食用油、料酒少许。
$ R- `( \9 O4 |. i p q 做法:" C+ a6 c$ S7 K1 {2 f
1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了;- i1 F5 o, ~7 r8 t8 g' Y
2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用;1 q7 f% Y$ F5 ?3 Q/ y; J9 H. `: Q& i
3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用;3 d1 x# m T3 F) T( ~5 g$ q/ g
4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。 |
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