鸡蛋做的美味（五）

朋朋

下饭湖南蛋

4 N) E1 n' I& v* z　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。
　　做法：
　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
0 S- x. |: Q5 W4 R8 j. V6 s) h　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；
　　3. 泡软的豆豉洗净待用；
　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
2 N3 U4 |# n: d' P2 K% b! D　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；
9 U+ Z- X+ y4 k5 o7 b　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
　　7. 闻到香味后放入豆豉；
　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；
+ E) y5 B9 |& ?. x! T0 p/ v& ]　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
. A0 `4 y, Y9 }　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。