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木瓜炆带鱼
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原料:嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。
: ]8 a; J- W- D* J$ @ M8 `# O 调料:精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。
& Y( |2 l* A8 m7 y% f, E 做法:% D1 N7 a7 Z' c1 J: w( N9 c0 }3 B
1、带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。
o8 f* q2 I& r) m 2、锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。( g) a9 ~: X, V$ i8 [' F
3、烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。+ q. O+ x: W- f8 x2 Z3 P6 B+ D5 ^
4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。0 b. z5 S2 t; v; J
5、放入木瓜盅内撒葱花,其余的放在盘中即可 |
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