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材料:苦瓜3根,小葱2根. _5 n( D& l7 X1 ^) Z) ^; N& ?
调料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
S8 _0 m4 ^0 b2 F5 B( d- L) a6 I 做法:) E& [- m0 d8 a; N8 B& P& w$ J
1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。8 [! _+ Z: q2 f6 V& p6 Q" Z+ E' Q* I( w i
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
" E' Q! Q, z b1 b/ w# U7 N6 u0 H( o 3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。 |
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