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原料:
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' p* g- B# N( e3 K1 U黑豆1杯、水2.5杯 、生抽5勺 、糖3勺、芝麻油1勺、白芝麻1勺。( 这里说的勺子就是咱们平常家里用的瓷勺 )) O7 v2 A9 _7 w# C+ ~
做法:1、将黑豆洗净,用水浸泡半个小时。* \. m; d/ j9 ]4 |- t/ \
' K4 a. ?, {# ^/ T, b, A2、然后加入2.5杯的水,大火煮开转小火煮约30分钟。6 o9 E9 n R. J+ F' d8 w
, I! J ^9 ^( e/ ]. t* _3、加入生抽、糖、拌匀,继续用小火煮约15~20分钟2 `' m% q: m! f
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4、转大火收干水,加入芝麻油和白芝麻拌均。* B( a3 ?6 Z) B
8 T3 X) U; { e/ v7 o- z3 L7 D0 M黑豆的功效与作用
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: [( S( k$ G0 @3 Z3 O- }. v g7 c 养生之道有这样记载:“食物的颜色决定食物的功效,黑色食物主肾。”黑豆入肾,不光对身体有很好的调理作用,也是很好的餐桌美味。
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黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
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" O# y6 w: k' Z+ }( W' c% ^黑豆是大豆的一种,黑豆富含人体所需的18种氨基酸,特别是人体所必需的八种氨基酸。
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黑豆还含有人体所需的19种油脂,不光能满足人体对脂肪的需要,还有降低血液中胆固醇的作用。
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黑豆内不含胆固醇,其所含植物性的固醇,不能被人体吸收利用,但是能加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内,可预防动脉血管的硬化。/ ]4 R9 W: ?8 I+ o* I- {$ |6 R+ z
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黑豆是抗衰老食物
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黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成分都具有抗氧化能力。0 F9 c$ I' a3 ~
- H9 D% T& [. W k8 L- R3 B1 @维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内的自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。 |
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