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香脆麻婆豆腐
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原料:日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
' t5 L) d) D1 H: g: S! ` 做法:
/ C5 K9 T' ^# _2 A* R3 U 1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁,然后在平底锅中涂上一层薄油,放入馒头丁,用小火慢慢烤至两面金黄酥脆,然后自然晾凉;3 i$ j7 p+ A; E. a# H
2、炒锅中加入油用中火加热,放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油;
6 ?; M' r0 F& U9 j/ ~ 3、然后放入切成小丁的日本豆腐,翻炒均匀;
; i; b9 F2 L1 l4 L' \: I. T5 Y 4、加入清水没过材料为准,用中火烧开后加入白糖,调味好后转成大火将汤汁收干;6 L8 }& r9 R4 ?6 h1 w: a
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可,盛出后撒上葱花,搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。 |
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