最适合夏季的鸭肉美食（三）

叶子

老鸭蒸山药
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　　原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
　　配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
　　做法：
　　1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；
% a) f$ W+ @) p3 V　　2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
　　3、加入适量的盐与料酒，炒匀；
5 B! l  M+ K7 V　　4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；
　　5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。