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一品土豆泥0 w1 m+ v7 Z* v4 L* I3 I
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材料:: s3 ?( ]6 r) X& V6 p) D: E8 a" {
新土豆200克,瘦肉丁20克,黄瓜丁15克,胡萝卜丁15克,玉米粒15克。
% }) L e- o- ~- l: S 调料:
0 v* S* a' P$ [5 ^# s) A* n 盐5克,高汤200克,水淀粉10克,味精,老抽各少许。
* K/ Z" _$ C/ S9 ~9 B% `% m% p/ G+ n 做法:% F2 H/ w8 i- F6 z6 m
1、土豆洗净去皮,切大块,放入蒸锅蒸约15分钟后取出,捣成土豆泥,加入盐,味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。
* _ _- b* c1 h# u# }8 g8 L7 V 2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状,没有模具可用小碗代替。
W4 U* S6 {& R0 u K. I 3、锅内放油烧热,放入肉丁炒香,再放入各种丁料炒熟,添高汤烧开后加盐,味精,老抽调味,最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。 |
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