百变土豆的吃法（五）

清淡的云

一品土豆泥
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　　材料：
　　新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。
! t. w4 @+ ^+ b3 h　　调料：
* Q- y) A4 C8 _2 Y, U# S( w  O) F. K　　盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
: O0 H+ F, B$ [& _, X+ x　　做法：
% @( l$ Q0 D: F2 H, P) T3 m　　1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
　　2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
9 w6 ]6 R8 n0 k0 }7 U0 U$ l- |8 C　　3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。