纳凉时的下酒小菜-【冰镇香糟毛豆】

朋朋

冰镇香糟毛豆
$ R: ~: p1 s' j% k5 C5 v! t
原料：

) C% g) U2 ]! N! y4 Q毛豆1斤、香糟卤1/2瓶。
2 i0 I  D3 v$ _: X: ^! ?
做法：
7 U3 n7 x; \6 a- ?$ m
9 `' x2 W" _+ y' j/ b$ s1、毛豆反复搓洗干净之后，用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉，形成一个小口，以便在之后浸泡时入味；
7 T; O% V( c& u0 q9 W
2、锅中放清水（水量能漫过毛豆）煮沸后倒入剪好的毛豆，不加锅盖，以最小火再煮8-10分钟；

3、煮好的毛豆捞出，立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高，倒出温水，再倒入新的凉开水，直到毛豆的温度彻底冷却下来；



5 d" f  K7 n) I* S( V9 ^/ ?4-6、捞出毛豆沥干水分之后放入容器中，然后将糟卤倒入，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了，超过12小时会更入味。