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冰镇香糟毛豆& c1 t" P, S6 A8 L* s' b
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原料:$ b. R0 K1 D( d. I; G
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毛豆1斤、香糟卤1/2瓶。
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# Y' Y8 E0 z! B' V& I, M做法:. `+ a% ^, Y$ K% M" N
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1、毛豆反复搓洗干净之后,用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉,形成一个小口,以便在之后浸泡时入味;
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1 g, p" V3 k8 O! D2、锅中放清水(水量能漫过毛豆)煮沸后倒入剪好的毛豆,不加锅盖,以最小火再煮8-10分钟;
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0 m* w$ Y- l+ o, b# M3、煮好的毛豆捞出,立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的凉开水,直到毛豆的温度彻底冷却下来;
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4-6、捞出毛豆沥干水分之后放入容器中,然后将糟卤倒入,盖上盖子,放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了,超过12小时会更入味。 |
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