5道让人欲罢不能的油泼辣子菜（三）

哈蜜瓜

鸡胗三吃
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　　料汁的调制：
) r5 l% E: e. U- U( B. B　　1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
　　2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
- E- O: P9 D1 W5 G/ L3 ?1 l　　3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
, |4 }& ^9 [* {　　做法：
　　1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；
/ l9 c1 S& [: C0 g; f　　2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
# t* ~; u& P% }  C: U" t　　3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；
, U! b* i# O+ u  `　　4、取出放凉后，切片装盘；
* N) }6 F* E, E/ x( {　　5、淋上密制料汁拌匀即可。