5道让人欲罢不能的油泼辣子菜（三）

哈蜜瓜

鸡胗三吃

5 T& O8 s4 t, I- [" g* M, W9 U　　料汁的调制：
7 H. ~, G8 g& T9 g+ k　　1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
% s( f0 p" c5 C  C' X　　2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
( e6 U* y/ o4 [/ L1 N* m. k　　3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
　　做法：
　　1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；
　　2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
( b3 R. ~9 Y. M+ c7 {5 e8 g/ N4 o/ J　　3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；
　　4、取出放凉后，切片装盘；
　　5、淋上密制料汁拌匀即可。