5道让人欲罢不能的油泼辣子菜（二）

哈蜜瓜

香辣白菜根
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" ]: X+ ~. {% y4 A- x& g　　原料：
　　白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜。
% z. _6 Z% q# M( w, r' D　　调料：
2 E9 r8 ]! {9 D1 N6 f! q　　玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精。
5 n8 y5 z4 R& \- a! r% C9 m$ m9 b　　做法：
, D$ n0 p" `; R* E1 M: Y6 s# J　　1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
　　2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
　　3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
( g! b7 P! P& |9 P9 N9 E　　4、起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香；
　　5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。