5道让人欲罢不能的油泼辣子菜

哈蜜瓜

麻辣紫豇豆

　　原料：
　　紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。
' h9 ~" P! E+ z6 W: @' \% r　　调料：
5 i$ v% b4 z+ Q　　油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。
　　做法：
　　1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；
" S1 v# y, Y9 l( u* |　　2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；
% @- F  |. a0 t" P6 Y* l1 C　　3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；
! I5 q. U4 O4 M. B5 c% g. a　　4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
　　6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
) F8 x8 W$ o8 _; h2 `) }$ S　　7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
/ Y9 e4 M5 t* t8 s4 T: t: @& V/ y0 N; o　　8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。