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苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 : y0 D; }/ @" y+ A0 @
9 Z/ A% [+ m. i- k& M 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 ' f9 Z/ g& H: s4 X( ]% v& A: `, p# v/ @
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 * B% {" r) z p: h! e
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
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微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。
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; B h& C5 @1 i U7 f0 R) U& C( e 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 |
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