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鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。7 U( b' ?, P0 J% c. i
" _/ E6 @8 w+ H( h9 \* i原料:2 k( S( r5 R" D3 `8 ~- W
+ t" N: S" T% A( f$ B9 w* d鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯。
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7 F( o7 X3 y6 d做法: @: {: I0 ~* l9 G$ h
! X6 A- K" W+ Y洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
; E0 M0 z# _+ Q0 `$ Z: s" \给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
# I/ Y& R" O$ J切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;
6 w2 Z; v; A! [鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃...... |
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