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六大疾病症状预警你营养缺乏（1）
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
; B' O+ c) W5 v* K 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
( l3 T) U& `$ i5 l, V+ [0 r, U% W 营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
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六大疾病症状预警你营养缺乏（2）
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■信号：夜晚视力降低
' n" B3 }& k, t1 b8 d' h" C4 t 可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。
1 M0 X b6 S) ^" h/ v. b0 V 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。+ \7 O1 X6 e6 l# f% b" y* V
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4 k4 M7 h5 F( Y6 @) z6 H$ N& G& z六大疾病症状预警你营养缺乏（3）4 C( }# S7 W/ C5 H4 j
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# F$ X( M. W+ W! c! s9 O' Y2 I) _; N ■信号：舌炎、舌裂、舌水肿7 t9 D% `/ Q% f- l0 I
可能缺乏的营养：B族维生素。" B% b+ G/ E' c0 P
营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。( u/ f; m3 g7 n6 K, m2 ^
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六大疾病症状预警你营养缺乏（4）, W% X0 j8 D1 Q# c0 E7 U
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■信号：牙龈出血
; b) Y0 B% n& J4 f9 S2 B# t 可能缺乏的营养：维生素C。4 J/ J/ D! m7 Z! }5 o5 V
营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。) K5 O m0 Y# |: I8 h9 o& V
维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。( P7 x* P% L2 [7 v, q1 v8 F
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& A5 k+ t; p1 g/ C6 @' T' t! {5 A六大疾病症状预警你营养缺乏（5）* u) s) |8 r6 N' @( J# z
: L& X1 v) q: }! N1 z ■信号：味觉减退4 d: c* @7 }# H+ G7 b
可能缺乏的营养：锌。1 ~3 _) O3 |9 N7 j; J$ a5 C
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。$ }# a7 M) B1 o0 }
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六大疾病症状预警你营养缺乏（6）
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■信号：嘴角干裂" T7 I5 h7 U. o
可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
6 T% ]" w) r7 t( i5 w8 A3 { 营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11％，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35％，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
, z1 v# U8 `3 y: J& o7 }. Z$ ? 维生素B1的食物来源：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-10 09:14
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发表于 2009-10-2 23:09