九款靓汤美容又养颜

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　　一、南北杏仁木瓜银耳汤
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5 L3 r2 @9 m( j- u. W8 L　　这是用木瓜做的一款传统广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。天气干燥，大家不妨来试试。
　　准备材料
; l( }/ c8 l! V' ~　　小木瓜 半个
3 w& |9 V% p4 _" s　　银耳 1朵
6 h* I3 j! Q. K4 ]4 {　　南北杏 5克
. q# S, e5 c0 y0 ?* u　　制作方法
　　1.银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。在炖盅内再放入木瓜。
( Y) p9 C+ t& {8 V9 q　　2.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
, u2 T/ X0 r2 b2 V( H1 g( W- p　　小贴士
* l! \- r% [/ I+ F& a　　1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角;
二、银耳莲子雪梨汤

! c. \7 V: A! S5 Y. T0 }: u: d9 ^　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
　　准备材料
  F. D0 |( I, v　　干银耳 75克
9 L4 d6 w! I( j; `　　莲子 25克，去芯
; g. ~+ M. Y/ I' {% m! A% w　　雪梨 1个，约 250克
, b: E% S6 ?' c　　冰糖 60克
　　净化水 1800毫升
- s4 Q7 L6 d( O4 C" m$ j　　制作方法
　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
三、松茸炖鸡汤
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. n, Q+ s/ V. ~+ m* j　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。
　　准备材料
! Z1 S7 E) U0 w2 }5 j" @7 P3 E$ N* \　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）
: N0 v7 R4 q7 {, }4 ~) g, D　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳
　　姜 10克
　　葱 20克
　　清水 2.5升
　　精盐 少许
　　制作方法
% F' k; b9 l0 j+ f1 j' b* [0 k* U　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
2 w8 X( D. Z& t: v. K　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
8 n% i  A& ?3 n　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
" T& Y6 f2 K7 m! m3 U7 v　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
, j# y( q# K/ B. [四、粉葛鲮鱼赤小豆汤

$ R& a# h7 T) |$ S% r5 X; S( n　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。
　　准备材料
　　赤小豆（小红豆） 50克
　　花生 50克
/ I& i# u1 s! Z2 U9 \　　猪瘦肉 250克
　　粉葛 (葛根) 400克
1 g# p! I4 w/ e: R　　红枣 4粒
: ~- y+ H  S' t2 p- ]　　鲮鱼 1条，约300克
　　菜油 3汤匙
　　姜 2片
　　水 2000毫升左右
　　制作方法
　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。
6 V; `/ d  `3 L: b# O7 O! E/ c　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。
　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。
　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。
五、玉米蜜枣排骨汤

　　玉米蜜枣排骨汤, 简单有益很健康
5 b! D. a0 F' L- z0 C% ^: ?  G" v　　准备材料
　　排骨 半斤, 切段
　　南杏 20颗, 洗净
) ^9 x+ [1 O6 ^& `- z& M0 ?$ q　　北杏 10颗, 洗净
　　蜜枣 3-4个, 洗净
  a' d7 v  T8 u. L' u# Z) A$ X　　玉米 2-3根, 切半
- o" R) V/ n7 o+ ?3 M1 ~　　红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
　　制作方法
. P& {# V' B" F4 U/ K* ~' d7 P　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
! h, N' R  d7 R9 @- l　　2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
六、山药炖排骨
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- [/ N  \2 R, }　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
　　准备材料
　　山药 500克
8 }3 U# r$ e# f# S　　新鲜排骨 750克
　　料酒 15克
　　盐 5克
　　冰糖 10克
, Z, \3 b2 @& l　　生姜 5克
! L6 ?; w) o7 b0 f　　大蒜 2头
8 q  [! J1 W, R! p( M: Q) x0 t: [; i, `　　制作方法
5 M8 |- B; ^. _8 h/ Y4 g　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。
9 K$ E3 E- O" d: g( c　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。
6 r9 W- N: @8 K9 o- J  j9 E. k　七、佛手瓜薏仁排骨汤
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) B5 f: ]1 y( I" f; l　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。
/ a5 j& @( P, w* A7 L9 N　　准备材料
# Y! L& M7 B+ j& Q　　佛手瓜 一个
5 c7 c! C8 v# T/ U6 |　　排骨 400克
　　薏仁 150克
, ]' ]! }! M9 [# I0 N3 C　　蜜枣 2颗
4 f  v# O0 d( F  L  {. Z　　老姜 2片
( r+ D9 n% Q& X+ ~* @2 z　　陈皮 1小块
　　蚝干 3粒
; s9 E" N  f, C+ C　　制作方法
　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
; l5 J& T8 M, d- b' b　　小贴士
　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
八、佛手瓜萝卜花生汤

　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。
　　准备材料
　　佛手瓜 4个, 去皮
　　猪蹍 1斤
! N/ E8 w: r6 `' y, o　　红衣花生 3/4杯, 洗净
+ N; A" w$ K6 w; t" o/ i- q　　红萝卜 2根, 去皮
. d$ }: R0 J, o6 F　　水 约2公升
+ @; l5 ^% U- c　　制作方法
　　1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
; ^. B) ~$ v$ b) d" \　　2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
& T% c, v$ E1 M+ h& x- j" ~九、花生冬菇猪脚汤
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　　冬天天气干燥, 猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
+ B1 S% S/ U& x# m" r% J" p　　准备材料
5 k+ C4 v0 @) ?; b# U5 _% t　　无骨猪脚 一只, 切成厚块
& e1 B2 z5 X+ ]4 [　　红衣花生 20多颗
　　冬菇 8 只, 泡软
/ h4 y0 T. Q5 C/ _0 i6 b　　盐 少许
  a/ n$ D- Q8 @8 l$ l$ R　　制作方法
/ E3 e$ L& N8 g5 O5 e- |4 B6 O) x6 v　　1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
　　2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
0 o8 N6 E+ X) r! h　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。