煲汤的几种绝招一定要学会哦！（二）

百合

二、不同的汤有不同的功效，下面介绍如下；
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9 ]9 y$ E5 I9 X0 d, W9 A, ]（1）骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
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9 Y4 g: i! }5 e% \- F（2）鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

$ L: x, f0 X- `' F（3）菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环 境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。

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（4）鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘 液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
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+ a$ }9 v) y$ I7 `: d* g（5、海带汤御寒：海带含有大量的碘元素而碘元素有助于四状腺激素的合成。
3 I$ u6 {9 [3 U  }# R. m2 q1 L4 V9 G下料最佳时间：
6 T: f8 W2 U" w# r: `6 s  G　煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易肴出鲜味
) F- N6 w4 z9 b5 [8 J$ t三、高汤的做法
          一锅好汤，关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂。这样讲，足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用。