带鱼的做法（二）

暮云

.炖带鱼
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　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
9 j0 n" R8 a( R: ?　　带鱼做法：
　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
: n8 m8 @$ k" k, E% x　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
1 V7 ]6 N3 U! i　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

7 `! d5 f0 ?, [, v) {5.椒盐带鱼

　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
  T( |7 e4 Z4 w* g4 L( J　   带鱼做法：
+ Z3 p0 Z/ U9 A& ?% N　　1.带鱼洗净，切段；
　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
  g$ e4 e$ I9 ]3 z- ]5 Z- l" }　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
3 N0 ]: `- A0 R/ b3 i　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

6.秘汁烧带鱼[/url]
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* ]4 |8 [9 E. r" {* W1 I& {# I& s      做鱼配料：.炖带鱼
! v! R& e2 T1 J% [0 _[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=9]
　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
- W9 @% l/ Z, A) B, D8 z! H; v　　带鱼做法：
9 F* `* j9 W, ?/ D% j' M+ t# [　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
+ }1 O' L+ O" X7 P4 c' l　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

/ t! ]9 q9 A; [5 e2 v5.椒盐带鱼
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- U. c& X6 A( ?# {% Y1 m6 O9 M8 o　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
　   带鱼做法：
( D( A. o/ k5 ^) q$ Z　　1.带鱼洗净，切段；
7 W" x' u2 l6 n0 B& U- a　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
( g: {, S+ I9 `$ j# y2 m  e　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
# s" z& O" e. z$ G" r0 W  o　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

( B$ K3 |* d. R+ c/ R1 w1 g6.秘汁烧带鱼[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=1][/url]

      做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜
9 b# Z1 C0 I( v6 z/ }      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
5 L# H# l) [: E# p' u       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
2 m, |1 H( k5 g5 {特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
、葱、姜、蒜
      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
( b( D0 p. o# F  P" n. |       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
4 S2 s9 ^: Z1 r0 t9 S% Y) \: ^       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
% n  L- S# D5 `- ?, w' `特点：外酥里嫩，酸甜爽口。