带鱼的做法（二）

暮云

.炖带鱼
: a" M! b+ ~7 G1 G  Q8 ?. j5 ~
7 z2 x2 c$ Y0 N  O2 r- n　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
　　带鱼做法：
　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
, v- e* u" i1 n! t　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

5.椒盐带鱼
7 S% B, I& s& s+ d$ [- S
　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
# x; k/ v+ a' |  M+ x+ `　   带鱼做法：
　　1.带鱼洗净，切段；
　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
4 y( O/ q  _$ X6 Y9 n; o) T) }+ p　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

6.秘汁烧带鱼[/url]

6 M' F& @$ \2 ~6 H3 p4 E8 u: @      做鱼配料：.炖带鱼
- e" b+ Y; [: G4 V[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=9]
  i& O. b: |! b　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
　　带鱼做法：
　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
6 S& r' S9 }- Q9 F7 N$ G% u　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
  K8 Y" ^* v5 d$ I; V. Y. O2 A　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

5 w/ C2 |# X3 n. X5.椒盐带鱼
, W! r$ F4 ~3 ^
　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
　   带鱼做法：
& T9 h8 H/ [) c; q* {6 ~- y　　1.带鱼洗净，切段；
4 O/ x+ Q' m2 T" r+ p8 ?2 s4 K　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
2 W6 n3 M2 ?& _' N. f, i  G* G* b: d　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

6.秘汁烧带鱼[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=1][/url]
& o% o/ j% {6 R4 R: P
. i% t& V7 m) J% V. s      做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜
$ A* |& [2 c, D& v& }      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
' A) G+ G4 @* J/ U/ n* I+ }) H       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
5 M. T  s# }& u! U+ B       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
4 m* F5 K% p* D' v7 Q. d特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
、葱、姜、蒜
6 Z1 V" T+ F: D7 w      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
4 J9 b4 L* z3 A2 E+ p$ b9 z* D% Z       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
" I& a. [; z  y4 [7 g       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
特点：外酥里嫩，酸甜爽口。