原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊（五）

朋朋

15.香辣鱿鱼圈
做法：
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) A( U$ v) j! T# e* O! A  1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
  2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
0 J' V/ K8 Y; v  _  3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
8 b. |0 K9 D+ _8 X9 a  4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
) G0 E! A. W+ Q2 L/ ~* b  5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
/ G$ a" B2 [. c  6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。

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: n, Q; R7 r3 a) A3 b, d4 ]2 p今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过，所以缩短了在热锅里[size=+0]烹饪的时间，口感非常的嫩，再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味，真的是一款非常好吃的下饭菜！
8 A, b! n# G  J9 Z16.干烧鲫鱼
  K7 L7 E, N! w# R3 C0 P[size=+0]原料：鲫鱼２条  　
% g; `3 k$ x( z* o* \# `" G  ~ 调料:
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9 G1 N2 t3 O* o$ o( K酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
做法：
1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
: {* L' e* ]+ {( o! T! v7 H$ Z: D 3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。
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小贴士：
8 ~2 w8 K* B3 ?- u# V １、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。

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