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五花肉炒猪肝
7 E1 Y/ z! l+ u0 Y& A说实话,昨天晚上的这道五花肉炒猪肝真是太好吃了!由于是晚饭,所以心里一直念叨着别吃太多别吃太多,可最后到底还是没控制住,来了个饭菜一扫光!没办法,太开胃下饭了,俺目前的功力实在是还没修练到可以抵御它如此强大诱惑的境界哈!所以,俺干脆彻底缴械投降,放开肚皮大饱口福吧……
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% h+ S1 G' G( C5 Y2 M+ B; \! d原料:猪肝200克、五花肉100克。
& e/ }2 o. k1 K配料:青尖椒2个、红尖椒2个、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、生抽、生姜、大蒜、湿淀粉、葱各适量。
' M% f6 d$ g$ l" P% `做法:' `' b4 \! Z5 f# t5 @2 I
1、将猪肝洗净,切成约0。2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0。2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;
) m/ E1 q, T: o* ^3 S8 B2、锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用;
8 ]- B7 E* ~) W3、热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油;! j1 c% k& m4 n1 z8 x2 E5 _6 J/ R
4、下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀;
$ P6 S2 U! Z( P4 _! Y0 N1 M5、放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。 |
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