十种大虾做法 美味如此简单 （二）

荷塘月色

五：泡菜爆河虾
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( U) B+ B- y, Q7 m; ?/ t8 E　　主料：河虾
　　
5 {  y4 V/ Q  I, v4 g　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
　　
& h1 S8 K0 y1 E$ ~7 q" x　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
　　
　　烹制方法：
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　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
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9 w$ r# T/ N# k; B) z- O　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
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( R* b. d. p9 K3 C　　特点:
　　
　　泡菜味浓，开胃下饭。
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　　六：五彩豆腐虾仁球

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, c" e! o' Q1 }; b% b　　材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
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　　做法：
　　
2 J$ W% G; k% `  i: T　　虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
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　　豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
　　
) w& i+ L9 \4 |  e　　用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
　　
, |" V# I/ r8 d9 _% |　　以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
　　
# b. V, M# c6 h$ f1 d! o% F　　七：毛豆凤尾虾

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: N( ^3 m& G2 A/ h" f( r- ?　　原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
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　　调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
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& B7 L5 h. a0 a, H: V+ |　　做法：
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3 r, o; D' x$ T　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
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% R9 k! _" j" b4 u7 h& O　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
　　
$ y* a" R6 X) K& u3 s1 A　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
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6 j) R  o9 t0 q$ i" d8 G# d. S0 X1 F　　八：沙拉龙虾

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　　材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
　　
　　做法：
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' p3 u3 Y  e* Q# U' O. C　　1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
　　
　　2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
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( O: M5 ^* d3 a8 `9 O0 v0 T& T8 q　　3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
　　
( A. O4 M% j4 O; ]" R, E2 U6 x" J　　4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
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　　九：鲜百合玉子虾球

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6 {. j  ^9 t5 {9 {　　材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
　　
) U( L. H' w' q0 i' g  u　　做法：
　　
) ]3 t$ D3 S7 Y　　1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
　　2.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
　　
- y& w" P$ i* L1 C9 c8 w1 @8 I　　3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
　　
) Q0 m4 B+ l! n( V　　其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
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- @2 o; S1 C  {% Z, ?　　芡汁：
　　
　　蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
　　
; n$ ^# p& ?' k9 A# ]) c, q# f9 _$ |　　十：鲜虾冬瓜汤

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[url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b651585f019b58794ba1b5313059afa978fa72c7c1dbb3aaaca6ae40b89d79a0b0b7772a30294330b42b43c9ff372f345c03edd43d014d0a4566720de8b466e84853c37a8d8717&a=57&b=57][/url]

　　材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
　　
　　做法：
　　
; W" A$ S; k2 n8 f  m! y　　1.冬瓜切片。
　　
4 M0 J9 t: I* i+ M' X% @/ s4 V　　2.葱姜爆锅。
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　　3.加入冬瓜片煸炒。
　　
　　4.加入清水，再放入虾和干贝。
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! f2 V  `3 R& m+ V! g$ ?8 o　　5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
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1 b( S& o* m6 B. Y2 D9 r) F　　编后语∶怎么样？觉得还不错吧？其实做大虾没大家想象中那么困难的，只要你备齐材料就可以了呢，看着这些美味有可口的大虾，你有没有想尝试着做一下呢，如果有，那就准备好，跟着这简单的菜谱一起学习吧！