五：泡菜爆河虾
8 [. k# e- f7 L- r; _( O7 f[url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b65158162b7a8ac134b1895f510dc2f2591128087b05da22c35409e0dacbb7ede9ee04b7a302a43a17e42caa5ee6908475078dab477b97726165d07e712468ef7397eb77ef3336&a=51&b=57] [/url]
; ~8 ]6 e. A1 k: C' _ y' P8 p6 m 主料：河虾
+ o: ]: {; P8 l( M+ K1 _
; q8 v, u3 z' b- V. d 辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
' Z9 i8 o$ o: ^# \ ! ]# J: @; z: W G0 U! ]- m" q4 [& X
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒: q" K& Y: ^& x; G$ x* _3 M R
# U) \; S) z3 H5 z. p 烹制方法：- W5 [- s6 [! \0 [% s% R+ j6 F" v
9 J/ b# M; x. i2 J
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；, C1 I* i( V1 O- ~2 r7 ]. I
/ u+ W8 z- t5 Q& b/ _( j4 j5 `8 L 2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
+ B) s$ ~0 Q) W# ?3 Z
, F b: M. j$ y# @! i 特点:5 N3 \6 P# C. `$ C, J) b, \ [
& p. m3 k$ q4 R) \3 M3 D D+ y 泡菜味浓，开胃下饭。
& C- d. J$ j& E/ V- B! I8 z9 N$ g 7 ]) z- w6 m1 z! M( F8 S
六：五彩豆腐虾仁球
^( A+ E; l, `1 {
[url=http://b58.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b65158289fa9ca909b01ab238e378012a40c068f3211e83dde68294715e66bb8d4e087d30d745a0b29a11c2b1031079f1b4a314bcb8f56386aaf0ef0a937548ced7ce95335258f&a=50&b=58] [/url]
9 u3 L9 L* v4 s) n& N) b# t0 H% K 材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
' g1 o" N$ q) Z! |( m4 a
) {' y* [5 A$ Y1 T 做法：5 ^" p2 f* C6 s5 w J
3 u+ p3 D+ V5 |4 K; s! y, w 虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。& A$ l' W* H; D2 f
& R8 g& a0 w! \+ o
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
; o1 L$ ^# i8 ^9 m s/ }/ e6 ~8 p7 o# H
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。) H7 f9 x$ S) k$ Y5 b. h, c
6 E5 a/ j2 p. t9 ], l8 Y
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。* n! w8 Z. F/ A/ Y2 j4 |( N
% E: n4 P E! l0 y9 c+ U 七：毛豆凤尾虾
9 z8 s& _2 S8 \: V
[url=http://b50.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b65158cfb39dde83d6bbcf8edbc0bce959b4e9eff1cf7fcc19f5a5e4c94dd311725bbe29c517f0ef9093f77d35ada3e0158f760affd08071886c33638a0e59f99d490e436e3471&a=49&b=50] [/url] 0 [5 y M! z2 Q6 O& V% r) K$ ?
原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋! f4 j; m7 U* t- B
" {7 D/ F& b( `- p* w: U$ k7 _ 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
* h$ ?% n2 w3 z5 z4 g" {9 P: `: C% ~ * e1 o( H2 c2 Z, u5 B5 ]
做法：
* m* V* b2 w- J& h- R
* W h1 i: [& R3 K6 a! y! n 1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
* e- r' ?2 R. k; K% z8 `4 w
7 U! m% |: W& {. t! \$ [ 2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3 ^1 j$ q: `& j! U, `3 b3 }
, R- S8 k% F9 C8 F( x) l( A 3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。: o1 o7 _7 C7 [0 ^- f2 q5 C5 o
8 g$ C% H' o5 i2 B3 e8 w$ P 八：沙拉龙虾
9 s8 Z- H/ L; l! ?# `. |: [
[url=http://b51.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b65158501aeaca5dc4071ab274db5748c18f8232bae4d15b5ea44f28730b4bc6fbac44dc37ab879eca3f0f1151a5c63a6d6a364c9907b04d4875af9dec9fc2468c49ffbedf3e9c&a=57&b=51] [/url] * [& v2 d6 H: `% e0 o4 d; a
材料：熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许$ Q6 ~: E/ d/ |, b0 w
) f) D6 `$ S, T 做法：
6 V3 a" u8 z9 {5 w
8 p- j. v- U. @5 p, f, o8 E 1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
3 k; D! f2 I9 b0 x. ]' H- r
! I6 u) z9 Y9 m1 u* U3 b% ^3 f 2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
) M" v, I! W7 [7 g7 R5 l
# S* u, Q6 a# ~ 3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
9 F% v* a2 r* _ / r' q" G! v) Y6 r. W6 @
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
4 J" x6 [) X& G$ U6 c5 ]2 o" m
) A/ q( ]2 O' T4 j+ `/ L 九：鲜百合玉子虾球 [url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b65158f899b00545cb1a1b732648b846e0b91c05a9b128c5d8cae670b7e08b85c60de012a55f81c7cac927936b2ac8499161873de82a8b728d9d82f0766880d05e8c2faabf0a0b&a=58&b=57] [/url] % h" P/ {& S' E5 K; g- M
材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
) b# v' O. H, R$ v. B/ D! s
; k* y$ \) e0 i0 B% }4 ?! Z# i+ Z 做法：
0 f/ U2 ]; j8 ? \* |) ^" v0 j" q& I0 C0 y4 g
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
: {6 p: F6 C. |* r + L4 c) w9 C( ^) y
2.玉子豆腐先两面扑上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。& w( S0 D! o p8 D8 n: D( E
1 g% X4 G. J' _8 N* Y# f* F 3.虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
) O) @1 _) G% X2 A6 l % E) f% t$ ~ x% K( i/ O
其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可。
" s- a% p \. H5 T: S$ E! z, _3 a 7 Y- `% C2 L3 D2 Z: N" s
芡汁：% s9 j: _8 J' \( D
/ W1 _4 |+ s# q; }/ s 蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
: _4 Y! E( o4 S! D2 i
; D( H7 ` R! X 十：鲜虾冬瓜汤 " y5 g; u8 \5 f( ?
[url=http://b57.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e7b321f99187d3ca89a0400d59b651585f019b58794ba1b5313059afa978fa72c7c1dbb3aaaca6ae40b89d79a0b0b7772a30294330b42b43c9ff372f345c03edd43d014d0a4566720de8b466e84853c37a8d8717&a=57&b=57] [/url] 3 {" R2 F& ]3 h. J0 [8 z1 s
材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。0 R! m$ [/ y0 f- A
4 O0 v" G; J0 ~/ o8 w
做法：
% z( o2 @# A! i& q* o) ^3 a; J
8 k6 U+ v- r0 h8 y( h$ O; R 1.冬瓜切片。' L2 d6 Y$ F/ Q$ G& {
; Y V& A2 t* S, ~$ b0 P* z
2.葱姜爆锅。; S$ Q/ v. Z5 N# a, ~
# Y7 S4 W: a- k/ h+ Y) I: ? 3.加入冬瓜片煸炒。
/ B* s x! S8 P! b l
6 b8 I8 b. V' N y5 O# ] 4.加入清水，再放入虾和干贝。
* U. _* g0 i5 }3 ]& h6 E0 f0 M 7 k7 f0 D' a; N [# m& Z7 i
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
4 A( f2 j2 I7 l
7 Q- d" t" A' J" E4 R4 r/ g% U 编后语∶怎么样？觉得还不错吧？其实做大虾没大家想象中那么困难的，只要你备齐材料就可以了呢，看着这些美味有可口的大虾，你有没有想尝试着做一下呢，如果有，那就准备好，跟着这简单的菜谱一起学习吧！ | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2011-1-27 09:40
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡