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制作工艺:烩 口味：清香味/ S+ d- o# y0 l0 s
[主料]：牛肉(肥瘦)500克
! L% y, Q5 P! ~. r7 g[配料]：土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克 / c5 _8 t* y/ @3 e/ K3 k
[调料]：白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克
4 E. z" H5 ~' n4 G! A% C7 _; F" g[做法]:4 Z! u1 c2 w) Z9 L+ N
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
$ {& j; Y3 P9 I2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。& N1 ^, o G* v. M
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
1 V6 i! t d4 B7 T8 r3 ~4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。 1 Z3 q) V% V9 B5 K
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
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发表于 2011-1-10 20:37
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