懒人鸡翅

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 09:44

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主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗
. z! P: ^! c& ~调料：食盐适量  葱适量  姜4片  八角1个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  蚝油2勺  辣椒油1勺
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懒人鸡翅的做法$ T/ i4 i4 S" `# e& i, @
1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味
) @- A6 h7 I- A+ _1 q$ \2.一次将所有的鸡翅改完花刀
0 `5 j7 h9 e, p; K' r- y3.倒入适量料酒. e' ^# p4 a# y; A7 {
4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的0 ?" I. n+ ^. x5 v0 p' c: @
5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段
& R* h& ^: X1 X" h6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油: ~4 Q& ?9 P# ~4 U$ `$ w2 i
7.加入1勺老抽% d; J+ l+ p$ k# f- j+ l1 s4 @5 g
8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿1 O2 S7 V9 h2 s
9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道* D: H! F1 g" {7 E
10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀
6 k2 w8 b2 y  R" Y6 w11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟
; I  w5 C% b2 Z8 i0 i12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可% d, \8 g( F: v& y. L; N
13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁
" `- I( i0 d1 h6 y; O; F14.放微波炉，高火5分钟7 e) B- z( c. U* W0 P, Q) ^
15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

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