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主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个
7 u3 L1 A. i& C4 m9 R调料：食盐适量 香油适量 大蒜6瓣 芝麻酱2勺 白糖少许 白醋少许; J* C7 u) t3 w& w5 o) F! v* j
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; C+ _% \+ o2 p1 N酱香蓑衣黄瓜的做法2 e3 R1 T7 @% h8 a* {+ s- R
1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子8 U* g* k2 Y r1 @' r
2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长1 T0 j" Z M! o: g; D
3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端/ w, C0 Z* N" V7 O. T6 F9 j
4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
; D6 B2 r' ^5 j* a" [5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片
; j8 L! s- g( M% S6 j6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了
0 K. V" k- K9 a# C7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制! _) @& ?: P/ m, L* N5 @- @9 D
8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆0 T1 Z4 `5 k* X- { v
9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味
7 ~% f& B% _) T8 K0 n+ G10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开8 e* T7 j% P; o {0 x, w- Y E& |
11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末6 f' {2 j$ B M o2 t
12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了
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发表于 2014-6-9 09:42
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