芹菜锅贴

百合

/ d, o$ y$ U" W* |: s' F. ]主料:面粉  芹菜  水  肉馅
辅料:葱  姜  甜面酱  蚝油  老抽  生抽  盐  香油
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( {' q' L3 A# V4 d" v芹菜锅贴的做法步骤
1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
  d; g: }; z( d5 q+ B+ t2. 细细的将芹菜剁碎。
2 C" ~/ v) C# n% e- h) F0 ?5 ?3. 肉馅加一点水和盐搅打。
4. 加入葱末和姜末拌匀。
5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
/ z" C) U9 a$ _! U5 m8 \. ]9 F6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
5 _6 T, P) |! t7. 加入芹菜搅匀。
8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9. 面粉加水揉成团。
10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
6 C/ m4 g! {% b( c11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
0 w6 o3 a6 u8 \3 H" _7 C12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14. 加少量的水，盖盖。
15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
% t; t  B( a5 Z1 ~" r16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。