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随着生活水平的提高，人们开始把注意力放在健康上，对那些人体必需元素含量高的绿色食品青睐有加。维生素是人体不可缺少的元素之一，人们当然喜欢那些维生素含量高的水果、蔬菜。 
这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：东方IC）
4 c; A% ]- }9 U# Q4 L4 I3 e4 S猕猴桃曾一度被认为是维生素含量最高的水果。它的维生素C含量相当于柑橘的5－16倍，苹果和梨的20－140倍，还含有维生素P和许多的氨基酸和矿质元素。后来，人们发现沙棘的维生素C含量是猕猴桃的4－5倍，番茄的25-150倍。还有丰富的维生素A和维生素P。, y/ q8 d1 p- R9 K, L, _* f
现在，人们又发现了维生素含量更高的水果。刺梨果实中，每100克鲜果维生素C含量为1300－2700毫克，维生素P含量为6000毫克。它的维生素C含量相当于猕猴桃的7－13倍，柑橘的26－54倍，苹果的260－540倍。沙棘的维生素C含量为每100克鲜果1500－1700毫克，维生素P为1500毫克。所以，迄今为止，刺梨是公认的“维生素之王”。2 y0 c, p/ B3 o' f) ~) e& b
下面咱们来看一下水果维生素含量表：
这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：东方IC） 4 ~: E# [6 s6 z; K1 L3 X& p
水果名称100g水果含毫克数
) U+ k8 `# `5 m0 y. ?刺梨 3012
. y: E6 ?+ e3 p# o/ j1 a9 W" ?酸枣 900, |4 B; D8 }5 G
鲜枣 2438 P/ E% U/ ]( b! b
沙棘 204
8 |4 r3 U3 P2 S8 Q6 C! Q2 V, L石榴 68) | ^. E3 F5 e
草梅 60
, c w5 A6 a3 D/ C$ m2 L猕猴桃 58; k2 O1 z+ X' V9 E8 B
山楂 53
( `4 v5 K$ m9 f Y柠檬 45" d+ e' D- u) d3 L: H& \0 x! I
橘子 43
6 H( l& S+ e f* _0 k5 A桂圆 43% O: V F# S. o5 r2 Y. @- v
苹果 12; d. x7 U, T3 V
西瓜 8
这些蔬果VC含量高要常吃（图片来源：东方IC） 5 W- {& l0 v: T2 y- D3 m( ]) t' [ D9 [
蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。
$ @3 h3 {& u8 h3 P7 i下面来看看各种蔬菜维生素含量表：
5 |! t T$ a! G* b9 r蔬菜名称100g蔬菜含毫克数6 U1 l2 J$ X5 z9 T* A
萝卜缨77
7 f5 R$ K' g' F6 m6 R. z西兰花75+ R& Y. `, ]1 C; ^4 ^- B
柿子椒72
* m8 u4 f+ b/ |$ b% p3 K菠菜65) I4 x$ I6 m; X0 T5 }+ r a0 h4 ^' r
花椰菜61( x& } R4 V+ @6 A+ J/ [) W4 _9 \% M
甘蓝57/ K! g1 ^' K- m8 E0 F: `$ {) D# `
苦瓜56
( w' m2 h8 H. v' u+ M豆瓣菜52
* M; b% a3 s" w9 E绿花菜51
8 ]3 D u0 ]; @5 o0 |+ s7 z青苋菜47' U! d0 U ^ o, X
萝卜25
1 B4 L# h; i- [% k0 v1 {4 _% z, s蕃茄23' _" \% w! c+ D/ B9 j3 X) ~! v
所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！ |
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发表于 2013-2-4 21:00
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