秘制老醋花生

清淡的云

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  主料:花生200克调料:花生油适量  食盐少许  蒜2瓣  生抽少许  陈醋4大勺  白酒少许  白糖2大勺  小葱适量
  
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  . A5 f# l1 O7 e. \1 A秘制老醋花生的做法
  % r+ f- f) s, D1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
  2.把花生米也倒进去
  5 V" @7 k! F9 n1 X/ }$ a- T( n& w+ s3.开小火慢慢炸，边炸边搅拌
  4.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
  $ C/ u) i2 A; y$ V' u  s5.炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
  ' g& r% _$ ?2 A9 P. |/ x6.接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
  7.再放入少许生抽
  ) H4 M8 k( k5 c  E8.放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
  ; ~8 f  p% p/ B6 W9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
  , d6 E- z+ E! r! q! k+ S5 o10.把醋汁浇在花生上
  11.将醋汁与花生搅拌均匀
  # Z6 L% p4 H/ Y) y6 a12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤），可撒点小葱点缀