|
|
联系我时，请说明是从哪里看到的。
- + K9 n0 X0 c+ x( G" B$ w0 L1 G' P6 \$ u
( N1 {( A! C1 N( ~
$ I' [' J3 e7 ?$ D# b
' Z# r6 [1 n* E主料:猪肘1个辅料:干香菇4朵 火腿肠1根 油菜3棵
# V$ M4 e4 e9 d; C; u调料:食盐1大勺 鸡精适量 葱1/2根 姜5片 八角3颗 花椒20粒 料酒1大勺 香叶2片
. V4 j t+ J2 f4 \1 g& B" }) O% Z1 i
4 N$ L" b+ y0 ?3 q
原汤肘子的做法
; |7 z) p6 d" t, _, L6 N1.肘子处理干净，用清水泡1-2小时，去去里边的血水，期间换2-3水；油菜洗净；香菇提前泡发" u; C: _4 E7 i' t* g m
2.然后把油菜竖着切成2半，水发香菇切片，火腿切片备用6 @4 e7 u: l5 k4 C2 P8 Z
3.肘子放入锅中，加入足量的清水，水要漫过肘子一些，加入除鸡精以外的所有调料5 c) G; L! M$ C" I3 P c, A
4.开大火煮滚，然后用小勺撇去浮沫，盖好锅盖，改成小火煮约2.5-3小时* |" o6 z, W. m& p% B' a5 x
5.待肘子煮的软烂后捞出，放入大碗中备用; A# Q! f2 o+ r: J1 P! e% o
6.把汤中的调料捞出不要，如果油比较大，就用勺子把上面的油撇出去一些$ Z- b$ D# O4 ^8 W( c- U
7.把香菇片和火腿肠片倒入汤中，煮约5分钟，至香菇的香味完全释放出来
0 y6 L# Z, b+ v- U- n: J' v$ ^8.放入青菜略煮 [2 B; ~ h. S; Z3 `6 R4 i
9.加适量鸡精调味
' ]% N9 {% L( n5 a4 [10.把煮好的汤浇在肘子上即可
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2014-6-18 21:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡