|
|
联系我时，请说明是从哪里看到的。
9 F% m3 C E' z7 a# K! D : \5 Z/ d* m; t6 l( r& ~
4 r6 `8 d+ _7 ~& ?
7 m# c+ M B% b, u7 Z) ?, q; w7 L6 T主料:猪肘1个辅料:干香菇4朵 火腿肠1根 油菜3棵
3 a7 c. _* Q( K8 @$ i9 L# {调料:食盐1大勺 鸡精适量 葱1/2根 姜5片 八角3颗 花椒20粒 料酒1大勺 香叶2片9 m' j# d$ j0 ]
5 U' ]7 d. i' }9 _
/ u2 [. {% I+ Z; N原汤肘子的做法
: D0 y4 g( Q8 @& [7 a" x1.肘子处理干净，用清水泡1-2小时，去去里边的血水，期间换2-3水；油菜洗净；香菇提前泡发/ z5 B* v3 p, b- K7 b l: J ]
2.然后把油菜竖着切成2半，水发香菇切片，火腿切片备用. q% w- v: d! b
3.肘子放入锅中，加入足量的清水，水要漫过肘子一些，加入除鸡精以外的所有调料
. W! J% l# v) ?, I: A5 i, Y! A4.开大火煮滚，然后用小勺撇去浮沫，盖好锅盖，改成小火煮约2.5-3小时6 l0 ~9 a: {! i3 A9 }) e
5.待肘子煮的软烂后捞出，放入大碗中备用
6 z( s& q( b4 y6 o+ z5 `9 J6.把汤中的调料捞出不要，如果油比较大，就用勺子把上面的油撇出去一些: l8 m1 A! q( v6 K, j
7.把香菇片和火腿肠片倒入汤中，煮约5分钟，至香菇的香味完全释放出来% Y t1 {) {; v t( e3 C
8.放入青菜略煮& T2 }2 |/ t1 W" `; U
9.加适量鸡精调味6 W7 V4 i+ K% e$ S- \1 k1 x
10.把煮好的汤浇在肘子上即可
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2014-6-18 20:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡