懒人鸡翅

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 08:44

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主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗
" G3 u! \9 a  G6 b% a$ C调料：食盐适量  葱适量  姜4片  八角1个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  蚝油2勺  辣椒油1勺0 D3 V( w% }; N  |) j

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懒人鸡翅的做法
% S! J8 T9 t; `1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味
. m6 }# e& m5 D1 l$ t2.一次将所有的鸡翅改完花刀/ U* ^+ n! G" C5 B. }
3.倒入适量料酒7 b* g! Q+ V& o3 n
4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的
( K3 D4 _! ~8 D5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段* R1 ?" S% ]- G6 q8 a) Y
6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油
( ~* i& r3 N! B/ x7 P# e7.加入1勺老抽
/ R5 G( l. l' P# b# ?8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿
1 F/ H3 O# u" B: K' T; j5 p9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道
, h3 M& V' s9 H& C. W! h  M10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀
/ \6 T* `- }2 t0 k- g0 J11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟
1 g/ H3 R, i2 L* v8 q12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可2 ~6 u- F+ {# B% ^9 g
13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁0 Q' s( F1 a6 k& I. x( V1 o/ ]# g
14.放微波炉，高火5分钟/ h# p: u  R* v& ^# y4 e
15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

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