酱香蓑衣黄瓜

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 08:42

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主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个, x/ u% `! n7 K
调料：食盐适量  香油适量  大蒜6瓣  芝麻酱2勺  白糖少许  白醋少许
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0 B4 a3 H. e- A9 S: j3 a8 C: k8 M酱香蓑衣黄瓜的做法
9 ^: I* ]* x- r/ E. b1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子3 c7 X. m5 o& T" T# n
2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长
. M5 a9 c) w5 ?; G2 s' o( c3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端- ?$ D3 d) s6 ?& C/ X! y
4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧3 M, F. I+ g. N* C; t9 v$ F; d
5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片+ l. l& c  G; k- y/ Z& E$ @6 I
6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了
/ c& f- n& I# e1 B/ w) d7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制
6 M" G6 c: W, i# c8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆* @6 Z/ V0 g3 e' o9 u9 v
9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味: u) }" Q, {' I6 ~- A$ k* J
10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开
( i6 r3 I) @# @0 i7 }11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末
' t+ d$ o; M9 l2 b4 i' y12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了

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