酱凤爪

蛋挞

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  主料:鸡爪6只调料:食盐少许  姜适量  八角4个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  白糖适量  黄酱3大勺
  
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  7 \8 |' M) \& f8 v  L酱凤爪的做法
  1.凤爪洗净去指甲
  2.准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
  ) `$ B2 F' q: H/ o0 k& |% J3.凤爪冷水入锅焯水
  / m' {" X; R7 d4 s- B3 T* S4.炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色
  - d* |) V7 `+ u# I+ t0 G5.凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
  6.凤爪与黄酱翻炒均匀
  % P& R, U2 C5 d* a7.倒入开水，没过凤爪
  ( b4 O% L2 z1 A8.放入花椒、大料、姜
  9.倒入适量料酒
  2 o( n  }& x! J) Y* p' K3 L, x3 q10.倒入适量老抽
  11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
  12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可