香炸猪扒饭团

哈蜜瓜 · 发表于 2014-4-29 09:24

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主料:米饭300克  猪肉150克辅料:鸡蛋2个  面包糠1碗  炸鸡粉1碗8 h0 ~8 h4 @: Q3 @8 z% |( X% `' c5 k
调料:食盐2克  白胡椒粉5克  沙拉酱适量  葵花籽油适量
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; f; X  D/ h$ A; R9 k6 k( I# t( X' V香炸猪扒饭团的做法
" ~$ {' d! t6 W' {1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下  d/ `2 ^- Y) ^0 V3 a
2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下
  z' p) T3 M  E; j6 ?3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时
5 |% p' n8 o: z/ K' |  _; e4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火4 G  K3 ^: r2 o5 }0 C  S
5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片/ Z7 M- ?' ]5 ?! F9 s8 L+ G
6.鸡蛋打散后搅打均匀
0 u0 K+ p3 r# p$ j. w: z9 {7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆
% ^$ s# L- E: }/ e# a. u8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用, d$ `2 w/ q7 T! |$ I' P: A* G; }
9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火
1 f% [6 o" w5 z* ~" l9 J% I! s10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末  i  t# a/ W# I( {4 {
11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液
5 K. j2 l+ h0 Z" N12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
) v9 Z) r0 ]+ ^1 q0 N13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色6 h& _  J' ~! D4 \" F7 f( ~6 T
14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了

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